Carpaccio de Res Aldaba
$360Láminas de filete de res, aderezo bálsamico, alcaparras, aceituna negra, cebolla morada, limón, aceite de oliva y lajas de grana padano.
Queso Adobera en Costra de Chicharrón
$290Queso adobera empanizado con chicharrón, acompañado con salsa cremosa de chile pasilla.
Chorizo Argentino Al Mezcal
$290Glaseado con un adobo de tres chiles con mezcal y aguamiel. Acompañado de guacamole y tortillas de maíz.
Queso Fundido de Chistorra
$290Queso fundido, acompañado de chistorra o champiñones.
Tacos de Pork Belly
$370Pork belly, crujiente y caramelizado. Acompañado con aderezo de chipotle y guacamole.
Platón Tarasco (4 personas)
$490Cecina de res, crujiente chicharrón de cerdo, guacamole, una generosa porción de queso adobera y charales.
Timbal de Salmón
$290Marinado con notas cítricas, aceite de ajonjolí, acompañado de aguacate y mango.
Tostaditas de Camarón Al Pastor (3)
$330Tostadas de tortilla azul con frijol negro, trocitos de camarón marinados con adobo de guajillo. Acompañados con piña y cebolla asada.
Tacos de Chicharrón de Atún
$370Atún marinado, acompañado con guacamole y aderezo de chipotle.
Quesos Suaves en Costra de Semillas
$330Rollos de variedad de quesos y crocante de semillas de frutos secos, con delicada jalea de zarzamora al chipotle.